类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗痛功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3%至4%的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45%。 由此可见（　　）。

单项选择题

A、食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗痛

B、经常吃胡萝卜的人不可能患癌症

C、蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加

D、凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜

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　　答案：A

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　　解析：

　　“类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗痛功能”，而食用煮过的蔬菜和食用生蔬菜相比，人体对类胡萝卜素的吸收率会增加45%，所以食用煮过的蔬菜更有助于抗痛，A项正确。材料并没有介绍关于类胡萝卜素与癌症的关系，B、D两项都是无关项，故排除。C项犯了“偷换概念”的错误，蔬菜被煮过后，人体对蔬菜中所含的类胡萝卜素的吸收率增加，而非类胡萝卜素的含量增加。答案选A。